Poires pochées au mascarpone et spéculoos

Ingrédients

Pour 4 personne il vous faut

• 4 belle poire,
• 250gr de mascarpone,
• 3 blanc d’œuf,
• 1 gousse de vanille,
• 4 à 5 cuillères à soupe de sucre,
• 1 sachez de sucre vanillé,
• 4 à 5 spéculoos.

Préparation de vos poires pochées

1. Éplucher les poires,
2. faire bouillir de l’eau sucrée puis ajouter la gousse de vanille,
3. ajouter les poires et laisser les bouillir pendant 10 à 13 minutes,
4. retirer les poires et laisser refroidir puis réserver au frais,
5. monter le blanc en neige,
6. mélanger le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé,
7. incorporer le blanc d’œuf,
8. montez dans le mascarpone,
9. mélangez délicatement réservez au frais,
10. avant de servir écraser le spéculoos avec la main,
11. disposer les poires dans votre plat puis recouvrir de mascarpone afin de faire une surprise de vos poires,
12. saupoudrer de spéculoos.

C’est prêt !