Le dessert de Jeannette Cuisine aux Fruits Rouges

Ingrédient pour 6 personnes :

• 250g de mascarpone,
• 4 blancs d’œuf,
• 4 jaunes d’œuf,
• 400g de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillée,
• le jus et le zeste d’un demi-citron vert,
• fruit rouge au choix. Dans mon cas, une barquette de framboises et une barquette de mûres de mon jardin,
• biscuit au choix, ici un gâteau Ivoirien au jus d’ananas que j’ai fait moi-même.

Préparation

Monter les blancs d’œuf en neige et réserver.

Faites blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre en ajoutant les zestes et le jus du citron.
Une fois bien blanchit, ajouter le mascarpone et continuer de mélanger jusqu’à ce que tout soit uniforme.

Incorporer les plans d’œuf montés et mélanger délicatement.

Ajouter le sucre vanillé, concasser les gâteaux dans la préparation et mélanger délicatement dans des coupoles ou des vérines.

Disposer les fruits dans le fond et ajouter la préparation sur les fruits.

Finir l’opération avec les fruits au dessus.

Réserver au frais. A Déguster très frais. Vous pouvez y ajouter une feuille de menthe pour la décoration !