Poisson en papillote

Plat africain : Oignon, Poisson, Tomate

Fév 2012
15 11

Poisson en paillote - Cuisine africaine

Voici ma recette pour le poisson en papillote!

Les ingrédients en orange sont disponibles sur ma boutique magasin-africain.fr

Ingrédients

Pour faire votre poisson en papillote pour 4 personnes, il vous faut

  • 4 morceaux de poisson frais,
  • 5 tomates fraiches,
  • 3 oignons,
  • 2 gousses d’ail,
  • du persil,
  • de l’huile,
  • des feuilles de bananier,
  • du sel,
  • du poivre,
  • un piment vert,
  • un citron vert.

Préparation

  1. Mixer 4 tomates 2 oignons et une gousse d’ail.
  2. Mettre dans une casserole puis découper le troisième oignon en lamelles, ciseler le persil et l’ail.
  3. Laver et couper le citron en rondelles.
  4. Mettre la moitie des oignons coupés dans la casserole.
  5. Ajouter l’ail et le persil.
  6. Saler poivrer.
  7. Ajouter 2 à 3 cuillères d’huile d’olive.
  8. Faire cuire à feux moyen pendant 10 minutes.

Pendant ce temps laver les feuilles de bananier soigneusement à l’eau froide en prenant soin de ne pas les déchirer.

Disposer le poisson sur la feuille.

Mettre dessus la sauce tomate, un peu d’oignon, le persil, un peu de piment ciselé et une rondelle de citron.

 

Attacher le tout soigneusement et disposer dans un plat à four

Chauffer le four à thermostat 7.

Enfourner le poisson pendant 20 à 30  minutes.

Déguster avec du riz ou de l’attiéké  (semoule de manioc).

Commentaires

  1. Commentaire de Laurent, posté le 23 février 2012 à 10:19

    Ça a l’air très appétissant et simple a réaliser. Merci pour cette idée recette.

  2. Commentaire de juli, posté le 23 février 2012 à 14:52

    je vais l’essayer ça a l’air très bon

  3. Commentaire de solange, posté le 24 février 2012 à 15:16

    très appétissant cette recette

  4. Commentaire de EDWIGE, posté le 9 septembre 2013 à 17:29

    juste pour savoir. la rondelle de citron qui est ajoutee est ce qu elle est necessaire?

  5. Commentaire de Jeannette, posté le 9 septembre 2013 à 18:45

    non le citron nets pas obligatoire.

  6. Commentaire de Mouna, posté le 14 septembre 2013 à 19:18

    je vais l’essayer mais si je ne trouve pas de feuille d’attieke qu’est ce que je fais?

  7. Commentaire de Mouna, posté le 30 septembre 2013 à 15:14

    je vais l’essayer mais si on n’a pas les feuilles de bananier comment on fait?

  8. Commentaire de Jeannette, posté le 30 septembre 2013 à 15:31

    Bonjour Mouna,vous pouvez prendre de l’aluminium

  9. Commentaire de floflo, posté le 23 octobre 2014 à 19:51

    bonjour ca a l air bon ou trouvez vous les feuilles de bananiers?

  10. Commentaire de Jeannette, posté le 23 octobre 2014 à 22:00

    Bonsoir Floflo, on en trouve dans certaines boutiques exotiques parfois, mais il faut chercher un peu malheureusement a bientôt

  11. Commentaire de fatyme Nice, posté le 29 mars 2017 à 19:31

    Ca à l’air très bon je vais l’essayer

Ajouter votre commentaire