Cocktail de crevettes au pamplemousse

Première partie de mon repas en amoureux, voici en entrée un cocktail de crevette au pamplemousse.

Ingrédient :

Pour  cette entrée, il vous faut :

• de grosses crevettes cuites,
• un oignon nouveau,
• une tomate,
• un pamplemousse,
• de la ciboulette,
• un  citron,
• un avocat,
• un jaune d’œuf,
• du sel et du poivre.

Préparation

Faire une mayonnaise avec le jaune d’œuf et un peu de moutarde. Saler, poivrer et la monter avec l’huile d’olive puis réserver.

Couper la tomate en petits dés, couper l’oignon dans sa longueur, les avocats en longueur et arroser les du jus du citron.

Disposer les légumes et les crevettes dans une vérine en prenant soin de répartir votre mayonnaise entre chacune des couches.