Le jus de tamarin / Tomi dji

Boisson : Fruit

avr 2014
5
5

Jus de tamarin - Tomi dji

Voici la recette du jus de tamarin, également appelé Tomi dji.

Le tamarin est un fruit que l’on trouve un peu partout en Afrique et notamment au Mali, au Sénégal ou en Côte d’Ivoire.

Ingrédients

(disponibles sur magasin-africain.fr)
Pour ma recette il me faut :

  • 450 g de tamarin,
  • 2 litre d’eau,
  • un citron,
  • des feuilles de menthe,
  • un sachet de sucre vanillé,
  • 300 g de sucre en poudre,
  • 100 ml de sirop de fruit de la passion.

Ingrédents du jus de tamarin

Préparation

Tremper le tamarin dans de l’eau pendant 1 heure.

Mélanger bien avec la main.

Une fois bien mélangé, enlever tous les noyaux du tamarin.

Jus de tamarin enlever les noyaux

Ajouter les feuilles de menthe.

Mélanger à nouveau avec la main en écrasant les feuilles de menthe. Filtrer avec un tamis.

Ajouter le sucre, le sirop, le jus d’un citron et le sucre vanillé.

Filtrer le jus de tamarin

Mélanger bien, gouter, filtrer à nouveau si nécessaire et c’est prêt.

Conserver au frais et servir très frais.

Le jus de tamarin - Jeannette Cuisine

Commentaires

  1. Commentaire de sarah, posté le 20 avril 2014 à 18:59

    BONSOIR JEANNETTE STP A TU LA RECETTE DES BEIGNETS FAITE AVEC LA POUDRE DE COCO QUI A UNE FORME TRIANGLE QUE LES FEMMES VENDAIENT AU COINS DES RUE EN COTE D IVOIRE A L ÉPOQUE??
    MERCI . BONNE FÊTE DE PAQUET A TOI , A TOUS TES PROCHES AINSI CAR TA FAMILLES ET A TOUS CEUX QUI AIME CE QUE TU FAIT SUR TON BLOC DE CUISINE . TA FAN DOMINIQUE

  2. Commentaire de Jeannette, posté le 20 avril 2014 à 21:38

    Bonsoir Dominique, Bonne fête de pâques également à toi et à toute ta famille. Pour la recette, je regarde et je te tiens au courant. Merci à bientôt.

  3. Commentaire de Binta, posté le 10 juillet 2014 à 17:35

    Bonjour Tata Jeannette, merci pour la recette du jus de Tamarin,je voudrais s’il te plait avoir la recette du jus du fruit de la passion. J’aime beaucoup le jus de passion mais je sais pas comment en faire. Merci et je le redis encore,ton site est GENIAL

  4. Commentaire de oumou, posté le 30 avril 2015 à 15:56

    Merci beaucoup tata jeanette

  5. Commentaire de Isabelle, posté le 12 mars 2016 à 01:21

    Génial! Mille fois merci, j’adore! j’adore! j’adoré !

Ajouter votre commentaire