Calamars farcis aux champignons.

Voici une recette qui ne nécessite pas de préparer de grandes quantités. C’est idéal pour un petit repas en amoureux !

Ingrédient

Pour cette recette de calamars farcis aux champignons pour deux personnes il me faut :

• 2 beaux calamars,
• 3 à 4 champignons de Paris,
• 2 gousses d’ail,
• une demie boite de tomates concassées,
• un demi poireau,
• un oignon,
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• du thym, du persil, du poivre, du sel.

Préparation

Couper l’oignon en petits dés, ciseler l’ail, fendre le poireau dans sa longueur en 4 puis le couper en rondelles.

Couper les champignons en petits dés et les tentacules en petits morceaux

Faire revenir tous ces ingrédients, salés et poivrés, dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile pendant 10 mn puis réserver.

Farcir les calamars avec l’appareil. Les fermer avec un cure dent et les faire dorer 3 mn de chaque coté.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, mettre les tomates dans une casserole. Ajouter une gousse d’ail ciselée, 2 cuillères à soupe d’huile, le thym, saler, poivrer.

Faire cuire à feu doux 5 mn.

Disposer les calamars dans un plat à four Recouvrir de la sauce tomate.

Enfourner 30 à 40 mn.

Déguster accompagné de riz ou des pommes de terre vapeur.